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保障食品安全永遠在路上
2017-12-02|查看401次

      民以食為天、食以安為先。“米袋子”“菜籃子”“飯桌子”,看似瑣碎小事,卻關乎每個人的健康,牽動著億萬人民的神經,是重大的民生問題。

      確保食品安全是民生工程也是民心工程,黨和政府一直高度重視。黨的十九大報告指出,要實施食品安全戰略,讓人民吃得放心。近年來,各地在落實監管責任、創新監管方式、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作,取得了積極成效。尤其是有“史上最嚴”之稱的《食品安全法》修訂施行后,我國食品安全整體狀況明顯好轉。

      但是,當前我國仍處于食品安全風險隱患凸顯和食品安全事件集中爆發期,食品安全形勢依然嚴峻。與人民群眾吃得健康、吃得放心的要求相比,我國的食品安全工作仍存在著薄弱環節和突出問題。

      一方面,我國食品生產經營企業多、小、散,在全國1180萬家獲得許可證的食品生產經營企業中,絕大部分為10人以下的小企業。企業誠信觀念和質量安全意識普遍不強,主體責任尚未完全落實。

另一方面,源頭污染問題突出。一些地方工業“三廢”違規排放導致農業生產環境污染,而且農村環境保護意識又相對薄弱,畜禽養殖污染、土壤和水體污染現象比較嚴重。同時,農獸藥殘留、超范圍超限量使用食品添加劑等問題依然存在,“什么東西不能吃”“某某食物有毒致癌”等有關食品安全的謠言甚囂塵上。

      此外,隨著互聯網的迅猛發展,網絡餐飲、網絡食品代購、“無人面館”等食品新業態層出不窮,給傳統食品安全監管模式帶來了全新的挑戰。業內專家紛紛呼吁,食品安全網絡環境應得到治理,互聯網食品經營、網絡訂餐等新業態監管亟待加強。

      吃得健康、吃得放心,對老百姓來說是“天大的事”。習近平總書記指出,能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代,是對執政能力的重大考驗。

      讓老百姓吃得放心,必須堅持源頭治理。食品生產者、餐飲服務提供者和農產品生產者要各司其職,食品生產者、餐飲服務提供者應制定并實施原料控制要求,有效識別來自上游環境污染和農業投入品濫用帶來的風險;農產品生產者應嚴格落實農獸藥登記和安全使用制度,加快農產品質量安全追溯體系建設。這就要求食品安全監管部門在抓好生產端、督促企業落實食品安全主體責任的同時,必須強化制度建設,規范源頭管理,對于突出問題要加強抽檢頻次,重點整治。

      讓老百姓吃得放心,需要創新監管方式。食品安全既是“產”出來的,也是“管”出來的。這就要求各地監管部門因地制宜,根據當地食品安全突出問題開展專項整治。在食品安全監管中還要巧妙運用科技尤其是互聯網技術,讓監管者、消費者通過遠程監控系統查閱餐廳廚房場所、證照資質、原料溯源、操作加工等餐廳后廚加工操作、食材來源等信息,做到公開透明。

      讓老百姓吃得放心,還要適應新業態,促進監管再升級。面對“互聯網+餐飲服務”等新興業態的快速增長,對網絡餐飲、“無人餐館”等新業態要通過大數據分析甄別并重點監管。國家食品藥品監督管理總局近日制定頒布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》,就是保證餐飲食品安全,對“互聯網+餐飲服務”新業態加強監管的再升級。

      “用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責,加快建立科學完善的食品安全治理體系。”這是對人民群眾關切的回應。面對老百姓的期待,社會各方必須再接再厲,把食品安全工作做細做實。保障食品安全只有過去時、沒有完成時,保障食品安全永遠在路上。

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